Основы суши

Последее время суши стали очень популярными. Приготовить суши можно четырьмя различными способами: сашими (sashimi), нигири (nigiri), маки (maki) и коне (cones - конусы).

Сашими
Сашими – это самая примитивная форма суши: полоска свежей рыбы, которая подается на стол без риса или овощей. Сашими могут быть сделаны из любого вида свежего филе сырой рыбы, и поскольку этот деликатес предпочитают многие люди, то все должны знать, что это довольно тяжелая пища.
Самыми лучшими и наиболее часто используемыми продуктами для сашими являются тунец, острый тунец, а также тихоокеанский и атлантический лосось.

Нигири
Если быть более точным, нигири – это вид суши, представляющий собой полоску сырой рыбы, которые подаются на стол свернутыми в рулетики из холодного клейкого риса, и обычно в комбинации с морскими водорослями. Выбор продуктов для нигири довольно большой, но в основном используются крабы, острый тунец и креветки.

Основы суши

Маки
Маки – один из самых замечательных видов суши. На первых порах множество новичков хотят попробовать вегетарианские рулетики, которые, по моему мнению, являются довольно неумелой формой маки. Самые лучшие маки делаются из кусочков рыбы, крабов или креветок, смешанных в соусе "темпура" с кусочками авокадо, огурцов и других овощей, завернутых в пластинки риса или морских водорослей. Структурная комбинация нежной сырой рыбы, свежего соуса "темпура" и овощей дает замечательный вкус.

Основы суши

Конусы
Коне – это на самом деле маки, которые не порезаны на ломтики. Как и следует из названия, по форме этот вид суши представляет собой конус, и подается с теми же ингредиентами, что и маки. Разница состоит в том, что их едят руками, а не палочками.
Так с чем же еще можно есть или подавать суши?

Основы суши.

Приправа к суши
Не важно обедаете вы в ресторане или заказали домой, суши всегда подается с соевым соусом, васаби и имбирем. В зависимости от комбинации этих трех ингредиентов и суши, существуют три различные теории: большинство людей просто берут свои палочки и макают их в зеленый, острый васаби, в то время как другие растирают соус на суши. По еще одной точке зрения, следует сделать отдельный соус, налив соевый соус в маленькое блюдце и размешав в нем хороший кусочек васаби до полного растворения. (самый верный способ, прим. редактора)
Те же, кто предпочитает делать отдельный соус, непосредственно перед подачей на стол добавляют в него имбирь. Некоторые предпочитают просто положить кусочки имбиря прямо на суши, а другие едят его отдельно и используют как вкусовой нейтрализатор, чтобы в полной мере насладиться вкусом следующего кусочка суши.

Основы суши

Добавки к суши
Темпура (tempura) – это отличный выбор. Добавка состоит из овощей, креветок или крабов, поджаренных в очень вкусном специальном тесте, сделанном из воды, муки и яиц. Еще одной популярной и вкусной добавкой являются жаренные во фритюре крабовые лепешки. Вообще говоря, у суши отличная начинка, но вкусные добавки всегда лучше попробовать перед основным блюдом.

С чем пьют суши
Традиционным напитком, подаваемым вместе с суши, является саке. Саке – это белое вино, сделанное из сброженного риса и которое лучше всего подается подогретым до температуры где-то между комнатной и температурой кипения. Теплое саке на вкус очень неплохое и, если честно, после него в голове стучит. Между прочим, ваши пристрастия к саке могут быть аналогичны пристрастиям к вину, а могут и сильно отличаться. Вот пример: я предпочитаю охлажденное белое вино, но саке пью теплым. Решайте сами. В любом случае, саке не для всех, поскольку, как и у суши, у него специфических вкус.
Хорошей альтернативой саке является хорошее холодное пиво. Моим любимым японским пивом является "Саппоро" (Sapporo) – белое пиво, подаваемое в красивом высоком серебристом бокале. Еще одним популярным пивом является "Кирин" (Kirin) – довольно известный сорт пива, который варится по всему миру.

Примечание:
1. Благодаря современным технологиям очистки риса премиум-сорта саке можно не нагревать и подавать охлажденными. Это не значит, что употребление теплого саке является неверным – это просто вопрос вкуса.
2. Коне обычно не называют "коне", и даже шеф-повар в ресторане обычно называет их маки или рулетики для еды ру


Использование текстовых материалов разрешено только при наличии активной ссылки на BUGAGA.RU


Оцени пост:
  • 14
 
* 15-05-2009 * coralli * 7907 * 25




Смотрите посты по теме:




Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт фото и видео приколов БУГАГА.РУ, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо зайти на сайт под своим именем.

Зарегистрированные пользователи имеют ряд преимуществ, в том числе видят гораздо меньше рекламы.

Комментарии

#1 maxxxus (15-05-2009 09:26)

Группа: Посетители
На сайте с: 28.07.2008
Постов:6
Комментов:281
Статус: Пользователь offline
Награды:
wink я тож хочууууу
но знаю кому пост понравится больше всех ( tongue Dakota)

--------------------
Лучше эскимо без палочки, чем палочка без эскимо
#2 -SunShine- (15-05-2009 09:28)

Rock'n'Roll Queen
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 19.02.2008
Постов:9
Комментов:3832
Статус: Пользователь offline
Награды:
Ммм... Обожаю суши! love Только ими бы и питалась feel

--------------------
Я рок-звезда, идите на!...=)
***
Судьба у меня в руках и счастье всегда со мной.
#3 Dakota (15-05-2009 09:33)

Красна Девица
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 11.01.2008
Постов:391
Комментов:10765
Статус: Пользователь offline
Награды:
эх...кагда же я абажруся уже один раз име? crazy
maxxxus,
меня разоблачиле! crazy


--------------------
Konichiwa Bitches!
#4 Пошляк (15-05-2009 09:36)

rblblbl
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 12.12.2008
Постов:275
Комментов:2419
Статус: Пользователь offline
Награды:
не пробовал)
#5 rastafari (15-05-2009 09:42)

Группа: Гости
На сайте с: --
Постов:0
Комментов:0
Статус:
Награды:
видел, катался
#6 vikish (15-05-2009 10:16)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 16.12.2006
Постов:156
Комментов:14328
Статус: Пользователь offline
Награды:
хммм вкусно

--------------------
-Товарищ прапорщик! А почему у человека задница разделена вертикально, а не горизонтально?
- Чтобы при беге не хлопала!
#7 пастила (15-05-2009 10:43)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
лублу crazy
Цитата: Dakota
эх...кагда же я абажруся уже один раз име? crazy

я вот тоже мечтаю один раз обожраться!!!!!!!

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#8 samaea_liubimaea (15-05-2009 11:18)

Группа: Посетители
На сайте с: 19.02.2009
Постов:1
Комментов:820
Статус: Пользователь offline
Награды:
love love love нет слов, одни слюни crazy

--------------------
Ресакрализация...
#9 MissS (15-05-2009 11:25)

Группа: Посетители
На сайте с: 26.06.2006
Постов:74
Комментов:2711
Статус: Пользователь offline
Награды:
blow

--------------------
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
#10 La Gata Negra (15-05-2009 11:35)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 13.03.2008
Постов:22
Комментов:1525
Статус: Пользователь offline
Награды:
суши,конечно хорошо,но только в японии,ни в какой другой стране и тем более в россии я никогда есть не буду,глистов заводить как то не улыбается пока что... no

--------------------
Итак, дорогие дети, сегодня мы разберём одно замечательное и трудное слово русского языка.
Слово это - ПРОБОВАТЬ.

Пишется оно именно так - пробОвать. Никаких Ы!!! Никаких! Ни в коем случае!!!

А запомнить очень просто. Буква Ы пишется только в том случае, если туда добавить ещё и букву Ё.
В слове про*бЫвать вы не ошибётесь никогда. Так вот, если это не оно, то там пишется другая буква, а именно - О. Так-то;)
(C) lesat_skorpio
#11 dikayakydrashka (15-05-2009 11:39)

Группа: Посетители
На сайте с: 2.04.2009
Постов:0
Комментов:598
Статус: Пользователь offline
Награды:
Хуже суши ниче не ела blow
#12 Dum4ik (15-05-2009 11:41)

Группа: Посетители
На сайте с: 11.03.2009
Постов:17
Комментов:1208
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: dikayakydrashka
Хуже суши ниче не ела blow

ты просто фасоль не пробувала crazy

а так енп робувала..но думаю вкусно так как рыбу прсото обжаю!

а так не пробувала...
#13 Dakota (15-05-2009 12:27)

Красна Девица
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 11.01.2008
Постов:391
Комментов:10765
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
crazy

--------------------
Konichiwa Bitches!
#14 Olechka (15-05-2009 12:45)

Группа: Посетители
На сайте с: 1.05.2009
Постов:9
Комментов:148
Статус: Пользователь offline
Награды:
recourse recourse recourse
#15 DirtyLittleSecret (15-05-2009 12:51)

Группа: Посетители
На сайте с: 21.04.2009
Постов:0
Комментов:328
Статус: Пользователь offline
Награды:
мм...)) ням-ням) обожаю)
#16 dominoshka (15-05-2009 13:19)

Группа: Гости
На сайте с: --
Постов:0
Комментов:0
Статус:
Награды:
о да)))))))))) recourse ))думаювот, как можно их не любить.....обжиралась request
#17 Yesterday (15-05-2009 13:24)

(Загадай желание)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 28.02.2008
Постов:188
Комментов:6914
Статус: Пользователь offline
Награды:
а обожралась в одно время...но всё равно ещё хочу.....

раздразниле снова(((....

--------------------
уже завтра сегодня будет вчера
#18 Франческа (15-05-2009 13:32)

Группа: Посетители
На сайте с: 14.10.2006
Постов:110
Комментов:6245
Статус: Пользователь offline
Награды:
где-то между комнатной и температурой кипения.

кх-кх.....гдето между 25 и 100 градусов???

я люблю к суши корень имбиря))) банками crazy

--------------------
-Это был сарказм?

-бугагашенька
#19 iren4ik (15-05-2009 17:13)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
не люблю.....

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#20 МарикО (15-05-2009 18:15)

Группа: Посетители
На сайте с: 8.04.2009
Постов:79
Комментов:1390
Статус: Пользователь offline
Награды:
у меня родоки готовят..обожралась уже)

--------------------
Если девочка говорит,что выпьет стакан водки,то девочка может выпить стакан водки.
Девочки не шутят такими вещами.
#21 white (15-05-2009 19:38)

Группа: Посетители
На сайте с: 23.04.2009
Постов:23
Комментов:1311
Статус: Пользователь offline
Награды:
хз
#22 bruja (15-05-2009 20:34)

(МанияВеличия)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 10.08.2006
Постов:19
Комментов:5293
Статус: Пользователь offline
Награды:
филадельфия tongue
#23 L9L9 (15-05-2009 20:57)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.11.2008
Постов:0
Комментов:144
Статус: Пользователь offline
Награды:
wink

--------------------
Гг))
#24 yaya (16-05-2009 12:24)

(Согретая Солнцем)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 13.01.2008
Постов:38
Комментов:232
Статус: Пользователь offline
Награды:
вкуснятинка tongue

--------------------
"Фотография мумифицирует время!"
#25 cinnamon (24-09-2009 15:32)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 18.09.2009
Постов:55
Комментов:3298
Статус: Пользователь offline
Награды:
а я криветок хачу! :)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

БУГАГА.РУ
в социалках







НОВОЕ НА САЙТЕ
последние посты