Основы суши

Последее время суши стали очень популярными. Приготовить суши можно четырьмя различными способами: сашими (sashimi), нигири (nigiri), маки (maki) и коне (cones - конусы).

Сашими
Сашими – это самая примитивная форма суши: полоска свежей рыбы, которая подается на стол без риса или овощей. Сашими могут быть сделаны из любого вида свежего филе сырой рыбы, и поскольку этот деликатес предпочитают многие люди, то все должны знать, что это довольно тяжелая пища.
Самыми лучшими и наиболее часто используемыми продуктами для сашими являются тунец, острый тунец, а также тихоокеанский и атлантический лосось.

Нигири
Если быть более точным, нигири – это вид суши, представляющий собой полоску сырой рыбы, которые подаются на стол свернутыми в рулетики из холодного клейкого риса, и обычно в комбинации с морскими водорослями. Выбор продуктов для нигири довольно большой, но в основном используются крабы, острый тунец и креветки.

Основы суши

Маки
Маки – один из самых замечательных видов суши. На первых порах множество новичков хотят попробовать вегетарианские рулетики, которые, по моему мнению, являются довольно неумелой формой маки. Самые лучшие маки делаются из кусочков рыбы, крабов или креветок, смешанных в соусе "темпура" с кусочками авокадо, огурцов и других овощей, завернутых в пластинки риса или морских водорослей. Структурная комбинация нежной сырой рыбы, свежего соуса "темпура" и овощей дает замечательный вкус.

Основы суши

Конусы
Коне – это на самом деле маки, которые не порезаны на ломтики. Как и следует из названия, по форме этот вид суши представляет собой конус, и подается с теми же ингредиентами, что и маки. Разница состоит в том, что их едят руками, а не палочками.
Так с чем же еще можно есть или подавать суши?

Основы суши.

Приправа к суши
Не важно обедаете вы в ресторане или заказали домой, суши всегда подается с соевым соусом, васаби и имбирем. В зависимости от комбинации этих трех ингредиентов и суши, существуют три различные теории: большинство людей просто берут свои палочки и макают их в зеленый, острый васаби, в то время как другие растирают соус на суши. По еще одной точке зрения, следует сделать отдельный соус, налив соевый соус в маленькое блюдце и размешав в нем хороший кусочек васаби до полного растворения. (самый верный способ, прим. редактора)
Те же, кто предпочитает делать отдельный соус, непосредственно перед подачей на стол добавляют в него имбирь. Некоторые предпочитают просто положить кусочки имбиря прямо на суши, а другие едят его отдельно и используют как вкусовой нейтрализатор, чтобы в полной мере насладиться вкусом следующего кусочка суши.

Основы суши

Добавки к суши
Темпура (tempura) – это отличный выбор. Добавка состоит из овощей, креветок или крабов, поджаренных в очень вкусном специальном тесте, сделанном из воды, муки и яиц. Еще одной популярной и вкусной добавкой являются жаренные во фритюре крабовые лепешки. Вообще говоря, у суши отличная начинка, но вкусные добавки всегда лучше попробовать перед основным блюдом.

С чем пьют суши
Традиционным напитком, подаваемым вместе с суши, является саке. Саке – это белое вино, сделанное из сброженного риса и которое лучше всего подается подогретым до температуры где-то между комнатной и температурой кипения. Теплое саке на вкус очень неплохое и, если честно, после него в голове стучит. Между прочим, ваши пристрастия к саке могут быть аналогичны пристрастиям к вину, а могут и сильно отличаться. Вот пример: я предпочитаю охлажденное белое вино, но саке пью теплым. Решайте сами. В любом случае, саке не для всех, поскольку, как и у суши, у него специфических вкус.
Хорошей альтернативой саке является хорошее холодное пиво. Моим любимым японским пивом является "Саппоро" (Sapporo) – белое пиво, подаваемое в красивом высоком серебристом бокале. Еще одним популярным пивом является "Кирин" (Kirin) – довольно известный сорт пива, который варится по всему миру.

Примечание:
1. Благодаря современным технологиям очистки риса премиум-сорта саке можно не нагревать и подавать охлажденными. Это не значит, что употребление теплого саке является неверным – это просто вопрос вкуса.
2. Коне обычно не называют "коне", и даже шеф-повар в ресторане обычно называет их маки или рулетики для еды ру


Использование текстовых материалов разрешено только при наличии активной ссылки на BUGAGA.RU


+14
 
* 15-05-2009 * coralli * 8 654 * 25





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт фото и видео приколов БУГАГА.РУ, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо зайти на сайт под своим именем.

Зарегистрированные пользователи имеют ряд преимуществ, в том числе практически не видят рекламу.

Комментарии

#1 maxxxus (15-05-2009 09:26)

Группа: Посетители
На сайте с: 28.07.2008
Постов:6
Комментов:275
Статус: Пользователь offline
wink я тож хочууууу
но знаю кому пост понравится больше всех ( tongue Dakota)
#2 -SunShine- (15-05-2009 09:28)

Rock'n'Roll Queen
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 19.02.2008
Постов:9
Комментов:3 750
Статус: Пользователь offline
Ммм... Обожаю суши! love Только ими бы и питалась feel

--------------------
Я рок-звезда, идите на!...=)
***
Судьба у меня в руках и счастье всегда со мной.
#3 Dakota (15-05-2009 09:33)

Красна Девица
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 11.01.2008
Постов:391
Комментов:10 576
Статус: Пользователь offline
эх...кагда же я абажруся уже один раз име? crazy
maxxxus,
меня разоблачиле! crazy


--------------------
Konichiwa Bitches!
#4 Пошляк (15-05-2009 09:36)

rblblbl
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 12.12.2008
Постов:274
Комментов:2 362
Статус: Пользователь offline
не пробовал)
#5 rastafari (15-05-2009 09:42)

Группа: Гости
На сайте с: --
Постов:0
Комментов:0
Статус:
видел, катался
#6 vikish (15-05-2009 10:16)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 16.12.2006
Постов:143
Комментов:13 935
Статус: Пользователь offline
хммм вкусно

--------------------
-Товарищ прапорщик! А почему у человека задница разделена вертикально, а не горизонтально?
- Чтобы при беге не хлопала!
#7 пастила (15-05-2009 10:43)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1 023
Статус: Пользователь offline
лублу crazy
Цитата: Dakota
эх...кагда же я абажруся уже один раз име? crazy

я вот тоже мечтаю один раз обожраться!!!!!!!
#8 samaea_liubimaea (15-05-2009 11:18)

Группа: Посетители
На сайте с: 19.02.2009
Постов:1
Комментов:804
Статус: Пользователь offline
love love love нет слов, одни слюни crazy
#9 MissS (15-05-2009 11:25)

Группа: Посетители
На сайте с: 26.06.2006
Постов:70
Комментов:2 612
Статус: Пользователь offline
blow
#10 La Gata Negra (15-05-2009 11:35)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 13.03.2008
Постов:21
Комментов:1 492
Статус: Пользователь offline
суши,конечно хорошо,но только в японии,ни в какой другой стране и тем более в россии я никогда есть не буду,глистов заводить как то не улыбается пока что... no

--------------------
Итак, дорогие дети, сегодня мы разберём одно замечательное и трудное слово русского языка.
Слово это - ПРОБОВАТЬ.

Пишется оно именно так - пробОвать. Никаких Ы!!! Никаких! Ни в коем случае!!!

А запомнить очень просто. Буква Ы пишется только в том случае, если туда добавить ещё и букву Ё.
В слове про*бЫвать вы не ошибётесь никогда. Так вот, если это не оно, то там пишется другая буква, а именно - О. Так-то;)
(C) lesat_skorpio
#11 dikayakydrashka (15-05-2009 11:39)

Группа: Посетители
На сайте с: 2.04.2009
Постов:0
Комментов:581
Статус: Пользователь offline
Хуже суши ниче не ела blow
#12 Dum4ik (15-05-2009 11:41)

Группа: Посетители
На сайте с: 11.03.2009
Постов:17
Комментов:1 179
Статус: Пользователь offline
Цитата: dikayakydrashka
Хуже суши ниче не ела blow

ты просто фасоль не пробувала crazy

а так енп робувала..но думаю вкусно так как рыбу прсото обжаю!

а так не пробувала...
#13 Dakota (15-05-2009 12:27)

Красна Девица
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 11.01.2008
Постов:391
Комментов:10 576
Статус: Пользователь offline
пастила,
crazy

--------------------
Konichiwa Bitches!
#14 Olechka (15-05-2009 12:45)

Группа: Посетители
На сайте с: 1.05.2009
Постов:9
Комментов:148
Статус: Пользователь offline
recourse recourse recourse
#15 DirtyLittleSecret (15-05-2009 12:51)

Группа: Посетители
На сайте с: 21.04.2009
Постов:0
Комментов:321
Статус: Пользователь offline
мм...)) ням-ням) обожаю)
#16 dominoshka (15-05-2009 13:19)

Группа: Гости
На сайте с: --
Постов:0
Комментов:0
Статус:
о да)))))))))) recourse ))думаювот, как можно их не любить.....обжиралась request
#17 Yesterday (15-05-2009 13:24)

(Загадай желание)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 28.02.2008
Постов:185
Комментов:6 706
Статус: Пользователь offline
а обожралась в одно время...но всё равно ещё хочу.....

раздразниле снова(((....

--------------------
уже завтра сегодня будет вчера
#18 Франческа (15-05-2009 13:32)

Группа: Посетители
На сайте с: 14.10.2006
Постов:108
Комментов:6 072
Статус: Пользователь offline
где-то между комнатной и температурой кипения.

кх-кх.....гдето между 25 и 100 градусов???

я люблю к суши корень имбиря))) банками crazy
#19 iren4ik (15-05-2009 17:13)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:453
Комментов:6 909
Статус: Пользователь offline
не люблю.....

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#20 МарикО (15-05-2009 18:15)

Группа: Посетители
На сайте с: 8.04.2009
Постов:77
Комментов:1 368
Статус: Пользователь offline
у меня родоки готовят..обожралась уже)
#21 white (15-05-2009 19:38)

Группа: Посетители
На сайте с: 23.04.2009
Постов:23
Комментов:1 288
Статус: Пользователь offline
хз
#22 bruja (15-05-2009 20:34)

(МанияВеличия)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 10.08.2006
Постов:19
Комментов:5 193
Статус: Пользователь offline
филадельфия tongue
#23 L9L9 (15-05-2009 20:57)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.11.2008
Постов:0
Комментов:142
Статус: Пользователь offline
wink
#24 yaya (16-05-2009 12:24)

(Согретая Солнцем)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 13.01.2008
Постов:38
Комментов:229
Статус: Пользователь offline
вкуснятинка tongue

--------------------
"Фотография мумифицирует время!"
#25 cinnamon (24-09-2009 15:32)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 18.09.2009
Постов:55
Комментов:3 288
Статус: Пользователь offline
а я криветок хачу! :)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

БУГАГА.РУ
в социалках







НОВОЕ НА САЙТЕ
последние посты