Как делают пельмени

Из экскурсии по «Комбинату полуфабрикатов «Сибирский гурман» можно узнать, как делают пельмени, блинчики, котлеты и хинкали.

Комбинат занимает лидирующие позиции по продажам своей продукции. В день "Сибирский гурман" производит до 80 тонн полуфабрикатов и 25 тысяч тонн в год. По данным статистики, приблизительно 100 тысяч человек в день покупают полуфабрикаты данного комбината.

На производстве трудятся более 1000 рабочих. В прошлом году "Сибирский гурман" занял 27 место в рейтинге работодателей России, что весьма нескромный результат.

Как делают пельмени
1. Все, кто входит в производительный цех, обязаны помыть руки.

Как делают пельмени
2. Агрофлексы для бестарного хранения муки. Здесь мука не только хранится, но и автоматически просеивается, затем по трубопроводам поступает на линию лепки.

Как делают пельмени
3. Линия лепки производит до 25 тонн продукции в день. Тесто замешивается автоматически.

Как делают пельмени
4. Автоматическая тележка раздает тесто на все автоматы. Здесь подается начинка, которую аппарат оборачивает в тесто.

Как делают пельмени
5. Оператор этой линии регулярно проверяет продукцию на наполненность начинкой.

Как делают пельмени
6. Готовый продукт по ленте отправляется в камеры шоковой заморозки, где температура ниже минус 30 градусов.

Как делают пельмени
7. Линия ручной лепки пельменей производит порядка 10 тонн в день. Основная задача лепщиц - пролепить шов и закрепить кончики.

Как делают пельмени
8. Пельмени ручной лепки делают из менее плотного теста и более сочного фарша.

Как делают пельмени
9. После морозильной камеры продукт тщательно сортируется. Соответствующая стандарту продукция упаковывается.

Как делают пельмени
10. Следующий этап линии - мультиголовочный дозатор, который разделяет и дозирует продукцию.

Как делают пельмени
11. После упаковки продукция складывается в коробки, затем на поддоны и отправляется на временное хранение в холодильные камеры.

Как делают пельмени
12. Упаковочная лента.

Как делают пельмени
13. Температура в цехах комбината плюс 13 градусов.

Как делают пельмени
14. Весь процесс от холодильника до упаковки.

Как делают пельмени
15. Рядом с пельменями производят хинкали и котлеты.

Как делают пельмени
16. продукт по конвейеру отправляется в морозильную камеру.

Как делают пельмени
17. Фарш, используемый в хинкали.

Как делают пельмени
18. Котлеты.

Как делают пельмени
19. Погрузка фарша в аппарат по производству котлет.

Как делают пельмени
20. Упаковщицы.

Как делают пельмени
21. После процесса упаковки готовый продукт отправляется на холодильно-логистический терминал. Терминал вмещает 600-700 тонн продукции.

Как делают пельмени
22. В терминале поддерживается постоянная температура минус 18 градусов.

Как делают пельмени
23. Склад на 3200 палет \ место.

Как делают пельмени
24. На участке обвалки мясных туш разделывается мясо.

Как делают пельмени
25. После того, как мясо отделено от кости, оно сортируется на высший, первый и второй сорт.

Как делают пельмени
26. Получение мясного сырья происходит в присутствии государственной ветеринарной службы и технолога. Мясо, не соответствующее требуемой степени упитанности, возвращается.

Как делают пельмени
27. В брикетах закупается замороженный шпик европейских производителей.

Как делают пельмени
28. Лук, который идёт в фарш.

Как делают пельмени
29. Следующий этап приготовления фарша - смешивание ингредиентов. Мясо измельчают до 5 мм, затем отправляют вместе с луком и специями в фаршемешалку.

Как делают пельмени
30. На предприятии существует служба качества, которая осуществляет контроль качества продукции на всех этапах производства.

Как делают пельмени
31. Существует также и лаборатория, где исследуются пробы сырья и продукции.

Как делают пельмени
32. Все исследования заносятся в специальную электронную базу.

Как делают пельмени
33. Без разрешения лаборатории, сырье и продукция на производстве не используется.
Теперь о производстве блинов. Замешенное тесто подается на раскаленный барабан, где блинная лента обжаривается с двух сторон.

Как делают пельмени
34. Теперь о производстве блинов. Замешенное тесто подается на раскаленный барабан, где блинная лента обжаривается с двух сторон.

Как делают пельмени
35. Бесконечный блин.

Как делают пельмени
36. Блинная лента продвигается по конвейеру, где специальный шприц подает дозировано начинку.

Как делают пельмени
37. Начинка из ветчины и сыра.

Как делают пельмени
38. Блинная лента разрезается и специальные устройства линии сворачивают блины с начинкой.

Как делают пельмени
39. Линия работает на производстве блинов с одним видом начинки сутки, после она разбирается, тщательно моется и только после этого начинается приготовление продукции с другим видом начинки.

Как делают пельмени
40. Готовые блины укладываются на специальные тележки и отправляются в камеру заморозки с температурой минус 28 – 30 градусов.

Как делают пельмени
41. А это уже готовая продукция в упаковке.

Как делают пельмени
42. Цех по выпекания блинчиков «Солнцепек» - особых блинчиков из пышного, мягкого теста со сладкими начинками.

Как делают пельмени
43. Блины выпекаются вручную, круглой формы.

Как делают пельмени
44. Блины получаются очень сдобными и вкусными.

Как делают пельмени
45. А это охранники предприятия.



Использование текстовых материалов разрешено только при наличии активной ссылки на BUGAGA.RU


Оцени пост:
  • 19
 
* 16-09-2011 * elka * 10337 * 20




Смотрите посты по теме:




Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт фото и видео приколов БУГАГА.РУ, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо зайти на сайт под своим именем.

Зарегистрированные пользователи имеют ряд преимуществ, в том числе видят гораздо меньше рекламы.

Комментарии

#1 Банкирша (16-09-2011 05:46)

Группа: Посетители
На сайте с: 14.09.2011
Постов:1
Комментов:565
Статус: Пользователь offline
Награды:
ммм с утра кушать захотелось..... smile

--------------------
Деньги хорошо делятся только на один.
#2 dzhenni (16-09-2011 06:12)

Группа: Посетители
На сайте с: 18.10.2009
Постов:0
Комментов:356
Статус: Пользователь offline
Награды:
всегда хотела это увидеть
#3 vanovskiy (16-09-2011 08:19)

Группа: Посетители
На сайте с: 31.08.2011
Постов:0
Комментов:186
Статус: Пользователь offline
Награды:
пельмени и блинчики ммм... bravo лежат у меня в холодильнике,ждут своего часа wink

--------------------
Взаимный секс с работой.
#4 Брюнет (16-09-2011 09:10)

Группа: Посетители
На сайте с: 30.06.2010
Постов:0
Комментов:5078
Статус: Пользователь offline
Награды:
Я как раз их вчера вечером так наелся,пока нехочеться можно спокойно просмотреть процедуру приготовления tongue .

--------------------
«жить полной жизнью!»
#5 pirojok (16-09-2011 10:07)

Группа: Посетители
На сайте с: 7.11.2007
Постов:2
Комментов:457
Статус: Пользователь offline
Награды:
фарш какой-то...как буд-то из кошки)))

--------------------
Прощение-это аромат, который оставляет фиалка на сапоге, раздавившем её... ( Марк Твен )
#6 Банкирша (16-09-2011 10:22)

Группа: Посетители
На сайте с: 14.09.2011
Постов:1
Комментов:565
Статус: Пользователь offline
Награды:
pirojok,
да меня кстати тоже вид фарша как то смутил немного no

--------------------
Деньги хорошо делятся только на один.
#7 Китаянка (16-09-2011 11:02)

Группа: Посетители
На сайте с: 28.12.2007
Постов:21
Комментов:5639
Статус: Пользователь offline
Награды:
инересно это все, и очень хорошо что есть такие смелые производители которые позволяют снимать весь процесс изнутри, и мне даже не важно присутствие рекламы, главное что познавательно.

pirojok,
Банкирша,
26,27,28 та нормальный фарш, он Брюнет же еще живой знач все в порядке))) lol
#8 iren4ik (16-09-2011 11:09)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
не доверяю я этим магазинным пельменям....мало ли как их там готовили и сколько раз плюнули или еще что-то в этом роде!я люблю домашние!

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#9 riopuma (16-09-2011 11:22)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.06.2010
Постов:156
Комментов:14059
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: pirojok
как буд-то из кошки

как-то явно со знанием дела сказано crazy
Цитата: Китаянка
он Брюнет же еще живой знач все в порядке

кошка здоровая была lol


пельмени не ела полгода точно...надо замутить))

--------------------
Хорошо там, где меня нет.. Но ничего, я и туда доберусь!(с)
#10 Gasja (16-09-2011 11:47)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 5.09.2009
Постов:76
Комментов:9137
Статус: Пользователь offline
Награды:
elka
ОТЛИЧНО! wink

--------------------
- Почему ты больше не говоришь, что любишь меня?
- Я сказал однажды. Если что-то изменится я дам тебе знать.
#11 -SheTheSun- (16-09-2011 12:23)

Группа: Посетители
На сайте с: 15.10.2010
Постов:0
Комментов:264
Статус: Пользователь offline
Награды:
а охранники то какие годные и унылые сидят(

--------------------
я такая бегу...а волосы такие назад...
#12 Coyot (16-09-2011 12:33)

Группа: Посетители
На сайте с: 9.08.2011
Постов:0
Комментов:118
Статус: Пользователь offline
Награды:
не доверяю я этим магазинным пельменям....мало ли как их там готовили и сколько раз плюнули или еще что-то в этом роде!я люблю домашние!

Во все плевать никакой слюны не хватит да и надоедает это быстро! Главное на развес не брать! А то был один случай, я тогда в супермаркете работал, бабка лет 80 набирала пельмений из дальней кучи (со знанием дела) и так сосредоточенно и усердно аж рот разинув! И тут я вижу как очень медленно, скользя и не спеша спускается слюна, большая такая, и как при замедленной съемке шлепается прям на не запакованные пельмени!!! Я с тех пор в супермаркеты и не хожу! Такой стресс, такой стресс!!

--------------------
Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и человеческая глупость, хотя на счет первой я не вполне уверен. А. Эйнштейн
#13 amfetamine (16-09-2011 13:09)

Группа: Посетители
На сайте с: 25.02.2011
Постов:0
Комментов:877
Статус: Пользователь offline
Награды:
ощущение,что кто-то получил бабки за такую рекламу fellow
#14 Lumi (16-09-2011 13:47)

Группа: Посетители
На сайте с: 6.09.2011
Постов:0
Комментов:50
Статус: Пользователь offline
Награды:
В этом комбинате конечно прилично все выглядит, но таких мало! smile
Как то будучи студентом трудилась на фабрике полуфабрикатов, скажу вам что после этого полуфабрикаты даже самые догорие не беру! И дело не в том что кото то там плюет в пильмени! Труд малооплачиваемый и не требующий высшего образования! Текучка большая и кадры там не из высшего общества - руки после сартира не каждый моет! lol
#15 Арина (16-09-2011 14:04)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.12.2010
Постов:0
Комментов:44
Статус: Пользователь offline
Награды:
это ж надо,целый день у плиты блинчики печь,тут час выдержать не можешь

стрёмно,мясо наверняка какой нибудь полудохлой скотины

на фото всё так идеально,сомневаюсь что в реале все именно так ... тем ни менее, мы это все кушаем
#16 Медовая (16-09-2011 21:22)

Группа: Посетители
На сайте с: 28.08.2011
Постов:0
Комментов:210
Статус: Пользователь offline
Награды:
люблю я пельмешки love

--------------------
экспекто патронум :3
#17 iren4ik (17-09-2011 12:10)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: Coyot
Во все плевать никакой слюны не хватит

а вдруг попадется тот один,в который успели плюнуть?))) crazy

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#18 Fartovaya25 (17-09-2011 15:17)

Группа: Посетители
На сайте с: 21.01.2011
Постов:1
Комментов:1521
Статус: Пользователь offline
Награды:
псоле программы "Среда обитания" вообще жрать ничего не охота!

--------------------
Как вы считаете, я лучше Вас или Вы хуже меня?
#19 slonnnik (19-09-2011 15:49)

Группа: Посетители
На сайте с: 1.12.2010
Постов:2
Комментов:8270
Статус: Пользователь offline
Награды:
чёй та шпик на шкуру свиную сильно похож! blow
#20 ianylia (4-01-2012 20:26)

Lit-Miss
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 6.05.2010
Постов:124
Комментов:6748
Статус: Пользователь offline
Награды:
никогда не покупаю полуфабрикаты
а сейчас только вот блинчиков поела..

--------------------
Три степени «Му» взросления девочек: Мультики, Музыка, Мужики.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

БУГАГА.РУ
в социалках







НОВОЕ НА САЙТЕ
последние посты