Мороженое

Мороженое — замороженный сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой ледообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания. Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод), такое мороженое называется «сорбет», или соевым (на основе соевого молока).

Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир. Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20% жиров и до 20% углеводов.

Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т.п.

При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т.п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.
Мороженое

Виды мороженого

* Сливочное мороженое (на основе молока, сливок)
* Сорбет (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков)
* Фруктовый лед (относительно твердое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока)

Интересно, что английское слово ice cream относится только к первому виду. Сорбет и фруктовый лёд называют соответственно: sorbet, ice pop
Мороженое

Мороженое.

Мороженое

Культура употребления мороженого в общественных местах

Мороженое часто продаётся на улице, при этом считается, что его допустимо здесь же на улице и есть, возможно даже на ходу. Тем не менее, чтобы не испачкать окружающих и помещение, нежелательно употреблять мороженое в магазинах и в транспорте, о чём часто предупреждают запрещающие таблички с перечёркнутым рожком мороженого. Легче всего испачкаться мороженым на палочке, покрытым глазурью, так как куски глазури при поедании отваливаются и могут попасть на одежду (или, что ещё хуже, при неравномерном поедании, большой кусок мороженого может отвалиться от палочки). При поедании мороженого на палочке лучше всего не выбрасывать упаковку, а использовать её так, чтобы тающее мороженое стекало в неё, а не на руки. Мороженым в рожке или в стаканчике испачкаться гораздо труднее (если рожок или стаканчик качественный и не протекает).

Мороженое

Мороженое

Мороженое

История

Впервые мороженое появилось в Европе 28 октября 1533 года на пиру в честь бракосочетания юной 14-летней невесты Екатерины Медичи, известной более всего по романy "Королева Марго" Александра Дюма-отца, и жениха Генриха Валуа, будущего короля Франции Генриха II. Оно было приготовлено итальянскими поварами, прибывшими во Францию вместе с невестой, и представляло собой ледяные шарики с фруктами.

Но не Италия родина мороженого. Принято считать, что в Италию его завезли турки. Но ещё раньше, причём задолго до нашей эры, охлаждать сладости снегом и льдом стали в Китае. Традицию переняли древние арабы. Охлаждённые вина, соки и молочные продукты потребляли ещё древние греки, а вслед за ними римляне и другие цивилизации. Впервые блюдо было описано в путевых журналах еще Марко Поло в самом начале XIV века. Есть версии, что именно он привёз из Китая рецепт экзотического ледяного десерта. Поначалу лёд хранился в специальных закрытых местах и подавался к столу только для королевских семей и Римских пап. Постепенно производство льда удешевлялось.

Создание первого настоящего мороженого, известного нам, с добавлением молока, сахара, шоколада, ванили и т.д., приписывают парижскому кафе Tortoni в конце восемнадцатого века.

Мороженое

Мороженое

Мороженое

Для любителей мороженого и экспериментов, предлагаю несколько простых рецептов, приготовления этого лакомства в домашних условиях:

*Клубничное мороженое по-неаполитански.
На 6-8 порций:
500 г протертой клубники
100 г сахара
350 г взбитых сливок
свежая клубника и мята для украшения

Клубнику с сахаром взбить в миксере. Отдельно слегка взбить сливки, добавить взбитую клубнику. Смесь разлить по формочкам, накрыть и поместить в морозильную камеру. Замораживать от 3 до 6 часов в зависимости от модели морозильника. В процессе замораживания 2-3 раза взбить смесь вилкой.

Хранить в закрытой посуде. При подаче украсить ягодами свежей клубники и листиками мяты.
Мороженое

*Клубничное мороженое с йогуртом.
На 4 порции:
500 г спелой клубники
100 г сахара
250 г сливок
100 г натурального йогурта

Клубнику вымыть, обсушить, протереть через сито и перемешать с сахаром до однородности. Затем подмешать йогурт и хорошо взбитые сливки. Переложить в контейнер для заморозки, накрыть крышкой и поместить в морозильник. Когда мороженое застынет, хорошо перемешать его вилкой, чтобы разломать кристаллы льда, и снова поместить в морозильник, пока не затвердеет. Затем специальной ложкой сделать из массы круглые шарики, разложить их в вазочки и украсить свежей клубникой.
Мороженое

*Кофейное мороженое.
2 яйца
2,5 столовых ложки сахара
2 столовых ложки кофейной эссенции
1/2 стакана жирных сливок

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки растереть с кофейной эссенцией и постепенно ввести во взбитые белки. Слегка взбить сливки и осторожно подмешать их к яичной смеси. Полученную массу выложить в квадратную форму емкостью 875 мл и заморозить.

Время приготовления: 15 мин + время на заморозку.
Мороженое.

*Лимонное мороженое.
2 лимона
1 л простокваши
500 г сахарной пудры

Лимоны вымыть холодной водой и обсушить. Ножом снять с лимонов цедру, а из оставшейся мякоти выжать сок. Цедру измельчить на мелкой терке. Простоквашу смешать с сахарной пудрой, а затем взбить полученную смесь с помощью миксера. После чего добавить в смесь лимонную цедру и сок и все хорошо перемешать. Приготовленную таким образом массу выложить в формочки и заморозить.
Мороженое.

*Мороженое из помидоров (без добавления молока).
На 4 порции:
1 кг спелых помидоров
400 г сахарного песка
2 яичных белка
несколько листьев мяты

Из помидоров отжать сок. Сахар залить 1/2 л воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут, после чего снять с огня и полностью остудить. Полученный сироп перемешать с томатным соком и поместить в морозильник. Как только масса начнет замерзать, осторожно подмешать в нее взбитые в крепкую пену яичные белки. Снова убрать в морозильник. Непосредственно перед подачей разложить мороженое по вазочкам и украсить листьями мяты.
Мороженое

*Японское чайное мороженое.
На 6 порций:
0,5 стакана кипящей воды
1,25 столовой ложки японского зеленого чая
2 яичных белка
1,5 стакана сахарной глазури
1 яичный желток
1,5 стакана взбитых сливок
зеленый пищевой краситель (по желанию)

Залить чайные листья кипящей водой и оставить настаиваться до полного охлаждения. Полученный настой процедить. В небольшой посуде взбить яичные белки, по 1 столовой ложке добавляя сахар. Когда масса станет достаточно однородной, добавить яичный желток, а затем влить охлажденный чайный настой.

В отдельной посуде взбить сливки, после чего слить содержимое обеих емкостей вместе. При желании можно добавить 2-3 капли зеленого пищевого красителя. Разить смесь по стаканчикам, накрыть крышками и поместить в морозильную камеру.
Мороженое

* Мороженое "Шпинат с яйцом".
100 г фисташкового мороженого
40 г молочного желе
10 г абрикосового пюре
20 г готового бисквита

В формочки в виде половинки яйца влить молочное желе; когда оно застынет, вынуть из него середину и наполнить ее абрикосовым пюре, а затем половинки соединить, чтобы получилось как бы целое яйцо. Положить в вазочку фисташковое мороженое, на него - яйцо из молочного желе, а вокруг разложить вырезанные в форме треугольников кусочки готового бисквита.
Мороженое

Мороженое.

Мороженое

Мороженое

Использование текстовых материалов разрешено только при наличии активной ссылки на BUGAGA.RU


Оцени пост:
  • 21
 
* 24-04-2009 * пастила * 11762 * 39





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт фото и видео приколов БУГАГА.РУ, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо зайти на сайт под своим именем.

Зарегистрированные пользователи имеют ряд преимуществ, в том числе видят гораздо меньше рекламы.

Комментарии

#1 Пошляк (24-04-2009 09:51)

rblblbl
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 12.12.2008
Постов:275
Комментов:2419
Статус: Пользователь offline
Награды:
где мой пост про сисьге???77 angry

ой feel не успел это написать, как он появился))

шустро вы)
#2 mi312 (24-04-2009 09:54)

Группа: Посетители
На сайте с: 25.07.2008
Постов:0
Комментов:353
Статус: Пользователь offline
Награды:
хороший пост.
автору +1=)
#3 пастила (24-04-2009 10:02)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: rblblbl
где мой пост про сисьге???77 angry

laughing

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#4 -SunShine- (24-04-2009 10:12)

Rock'n'Roll Queen
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 19.02.2008
Постов:9
Комментов:3832
Статус: Пользователь offline
Награды:
Ням-ням.. Вкусняшки wink
Иногда хороший день - это обычный + мороженое smile

--------------------
Я рок-звезда, идите на!...=)
***
Судьба у меня в руках и счастье всегда со мной.
#5 iren4ik (24-04-2009 10:12)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
супер wink
мы тут с Живанши обслюнявили всю клаву crazy

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#6 пастила (24-04-2009 10:15)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
lol я надеюсь она еще работает???)))

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#7 iren4ik (24-04-2009 10:20)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
ещё выложи пару таких постов и не будет работать)) crazy winked

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#8 vikish (24-04-2009 10:24)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 16.12.2006
Постов:156
Комментов:14328
Статус: Пользователь offline
Награды:
сцуко

--------------------
-Товарищ прапорщик! А почему у человека задница разделена вертикально, а не горизонтально?
- Чтобы при беге не хлопала!
#9 пастила (24-04-2009 10:26)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: iren4ik
iren4ik,

ты раскусила мой коварный план am

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#10 Dum4ik (24-04-2009 10:28)

Группа: Посетители
На сайте с: 11.03.2009
Постов:17
Комментов:1208
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: -SunShine-
Иногда хороший день - это обычный + мороженое smile

+1
#11 iren4ik (24-04-2009 10:35)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
ах ты сучка крашенная crazy fellow

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#12 RaSTafARi=) (24-04-2009 10:39)

(статус)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 17.06.2007
Постов:85
Комментов:2725
Статус: Пользователь offline
Награды:
бля.... wink

--------------------
MOLON LABE
#13 пастила (24-04-2009 10:40)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
почему же крашенная???это мой натуральный цвет crazy

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#14 iren4ik (24-04-2009 10:45)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
докажи crazy

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#15 пастила (24-04-2009 10:51)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
щаз придумаю как и докажу))

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#16 iren4ik (24-04-2009 10:56)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
crazy выкладывай себя))

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#17 пастила (24-04-2009 11:00)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
ого!!!!!даже незнаю feel

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#18 iren4ik (24-04-2009 11:01)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
пастила,
даффай crazy

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#19 пастила (24-04-2009 11:01)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
ну не, я сисняюсь feel

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#20 GiVeNcHy (24-04-2009 11:11)

(No Silicon!)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 14.09.2008
Постов:166
Комментов:1771
Статус: Пользователь offline
Награды:
а я мышку зажую crazy
#21 LolliPoP_Love (24-04-2009 11:12)

Группа: Посетители
На сайте с: 2.03.2008
Постов:45
Комментов:1063
Статус: Пользователь offline
Награды:
love

--------------------
I'm lookin like a star !!!bitch, when you see me… make a wish
#22 пастила (24-04-2009 11:13)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: GiVeNcHy
а я мышку зажую crazy

лучше системный погрызи, он реально вкуснее...проверено) crazy

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#23 baiser (24-04-2009 11:13)

Группа: Гости
На сайте с: --
Постов:0
Комментов:0
Статус:
Награды:
все, я пошел в магазин, за мороженым )
#24 GiVeNcHy (24-04-2009 11:17)

(No Silicon!)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 14.09.2008
Постов:166
Комментов:1771
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: пастила
лучше системный погрызи, он реально вкуснее...проверено) crazy

зубов мало crazy не осилю crazy
#25 MissS (24-04-2009 11:37)

Группа: Посетители
На сайте с: 26.06.2006
Постов:74
Комментов:2711
Статус: Пользователь offline
Награды:
ням ням.. обожаю мороженное особенно из дыни.. tongue

--------------------
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
#26 kayusha (24-04-2009 11:37)

Группа: Посетители
На сайте с: 13.03.2009
Постов:0
Комментов:714
Статус: Пользователь offline
Награды:
ваще мороженое не очень люблю. редко ем его.. но от ентих фото захотелось мороженку съесть recourse
#27 Rosio (24-04-2009 11:58)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.04.2008
Постов:2
Комментов:141
Статус: Пользователь offline
Награды:
скоро лето... love
#28 iren4ik (24-04-2009 12:27)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: GiVeNcHy
зубов мало не осилю

шо я стока уже выбила???бля со счёту сбилась crazy crazy winked

пастила,
не ссы,я с тобой)))

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#29 Китаянка (24-04-2009 13:38)

Группа: Посетители
На сайте с: 28.12.2007
Постов:21
Комментов:5639
Статус: Пользователь offline
Награды:
дайте мне воон ту шоколадную мороженку love
#30 пастила (24-04-2009 13:38)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.02.2008
Постов:63
Комментов:1037
Статус: Пользователь offline
Награды:
Цитата: iren4ik
не ссы,я с тобой)))

ахххахха lol

--------------------
Боюсь что-нибудь написать, а то снова скажут что я неадекватна.. Лучше тихо посижу в углу на раковине и поем радугу
#31 Dakota (24-04-2009 14:00)

Красна Девица
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 11.01.2008
Постов:391
Комментов:10765
Статус: Пользователь offline
Награды:
пост - просто объеденье! *пустил слюну*
пайду-ка я пороюсь в халадильнике)

--------------------
Konichiwa Bitches!
#32 dzenica (24-04-2009 16:05)

Группа: Посетители
На сайте с: 5.02.2007
Постов:0
Комментов:150
Статус: Пользователь offline
Награды:
горло болит .....а так хочется..... crying
#33 Yesterday (24-04-2009 17:27)

(Загадай желание)
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 28.02.2008
Постов:188
Комментов:6914
Статус: Пользователь offline
Награды:
пустила слюну... tongue

--------------------
уже завтра сегодня будет вчера
#34 -Я- (24-04-2009 17:53)

Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 28.07.2008
Постов:46
Комментов:4412
Статус: Пользователь offline
Награды:
ням

--------------------
Я в этой жизни не понимаю только двух вещей, себя и всех...
#35 iren4ik (24-04-2009 18:38)

Баба Эффектная
Группа: Ньюсмейкеры
На сайте с: 27.02.2008
Постов:460
Комментов:6963
Статус: Пользователь offline
Награды:
iren4ik,
winked crazy

--------------------
- Девушка, можно вас проводить?
- Только взглядом господа, только взглядом!)
#36 miss_bluerberry (24-04-2009 22:15)

Группа: Посетители
На сайте с: 16.03.2009
Постов:3
Комментов:171
Статус: Пользователь offline
Награды:
recourse

--------------------
Жизнь есть жизнь. Она не стоит ничего и стоит бесконечно много.
#37 Myself (25-04-2009 01:16)

Группа: Посетители
На сайте с: 24.09.2007
Постов:18
Комментов:6996
Статус: Пользователь offline
Награды:
иду жрать мороженное (имееца ф халадильнике)

--------------------
<- я перестал быть таким милым и пушистюм 19 лет назад
#38 Nena (25-04-2009 20:11)

Группа: Посетители
На сайте с: 2.08.2007
Постов:4
Комментов:3684
Статус: Пользователь offline
Награды:
не, не люблю

--------------------
*сплошной позитифф* crazy tongue
#39 Julia_aaaaaa (29-01-2010 18:51)

Группа: Посетители
На сайте с: 27.12.2009
Постов:4
Комментов:203
Статус: Пользователь offline
Награды:
love
Мороженое recourse

--------------------
Новые носки - новая жизнь!! (с) Superman

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

БУГАГА.РУ
в социалках







НОВОЕ НА САЙТЕ
последние посты